Prăjituri de casă – Lucia SZEBENYI

Posted by Gabriela Petcu On July - 8 - 2013

rulouriRULOURI CU SPUMĂ DE ALBUȘ

 

INGREDIENTE ALUAT

300  gr.          făina

210  gr.          margarină

3                gălbenușuri

100 ml, + –    smântână (eu folosesc caimac, smântână de pe lapte fiert)

1 vârf cuțit  sare

 

Aluatul bine frământat se lasă o oră să se odihnească la rece.

Îl întindem în strat cât mai subțire, îl tăiem fașii de cca. 2 cm lățime, după care îl înfășurăm pe formele de table.

Dacă nu aveți asemenea forme, puteți să cumpărați din comerț o țeavă cu diametrul de cca. 2 cm, și – desigur, cu ajutorul soților – o tăiați bucăți de cca.20 cm, o spălați bine, o înfășurați cu hartie de copt…..

 

Așa arată formele mele de rulouri :                  Așa arată formele de rulouri îmbrăcate în hârtie de copt:

formeforme1

 

 

 

 

 

 

Înfășurăm aluatul pe forme, ale mele fiind mai mari, pun două rulouri pe o formă:

rulou

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le dam la copt până se rumenesc:

 

rul

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Așa arată gata coapte scoase de pe forme. Le scoatem cu grija după ce stau un minut – două, ajutandu-ne de un șervet:

umpl rul

UMPLUTURA

 

3         albușuri bătute spumă pe aburi

6  lg.   zahăr

1       plic zahăr vanilat

Batem spumă cele trei albușuri rămase de la aluat, adaugăm “în ploaie” zahărul, la urmă zahărul vanilat și batem în bain marie până spuma se întărește.

 

Umplem cu ajutorul unui cornet rulourile cu spumă, le presăram cu zahăr vanilat:

 

rul1

 

Lucia SZEBENYI

 

Cărți:

Prăjituri de casă

Aperitive pentru aniversări și alte sărbători în familie

 

Pentru comenzi:

lucibela152@yahoo.com

cami_sz@yahoo.de

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

VIDEO

TAG CLOUD

Sponsors